Vindhya Famous Desert: सतना जिले के रामपुर बघेलान में बनने वाली 80 साल पुरानी मिठाई खुरचन अपने स्वाद के लिए पूरे प्रदेश व देश में फेमस है। आइए जानेंगे क्या है, इसका इतिहास किसने की शुरुआत।
Vindhya Famous Desert: भारत देश अपने स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए जाना जाता है, देश के हर राज्य व हर शहर में अपनी एक लोकल स्वादिष्ट मिठाइयां होती हैं, जैसे की बंगाल का रसगुल्ला, आगरा का पेठा, ऐसे ही अन्य कई मिठाइयां हैं जो पूरी दुनिया में फेमस है। हम आपको एक ऐसी मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं जिसका इतिहास काफी इंटरेस्टिंग है। विंध्य के सतना जिले के रामपुर बघेलान में बनने वाली 80 साल पुरानी मिठाई ‘खुरचन‘ अपने स्वाद के लिए काफी प्रसिद्ध है।
यह मिठाई केवल शुद्ध दूध से बनाई जाती है, और इसका स्वाद लोगों को काफी पसंद आता है। आपको बता दे कुछ लोगों का कहना है कि एक मिठाई नहीं है, बल्कि हमारे यहां की परंपरा है जो हमेशा से चली आ रही है। आज हम इसी प्रसिद्ध मिठाई के बारे में आपको कुछ इंटरेस्टिंग फैक्ट बताने वाले हैं, इसीलिए खबर को अंत तक पढ़ें।
Vindhya Famous Desert सतना की खुरचन 80 साल पुरानी है मिठाई
खुरचन मिठाई के साथ-साथ एक परंपरा भी मानी जाती है आपको बता दें यह पूरे शुद्ध दूध से बनाई जाती है, इसमें किसी भी केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, यही कारण है कि लोग इसका स्वाद लेने दूर-दूर सेआते हैं। सतना के रामपुर बाघेलान की ‘खुरचन’ यह मिठाई यहां 80 साल पहले अस्तित्व में आई थी रामपुर बघेलान की हाईवे से इस मिठाई का स्वाद प्रदेश ही नहीं बल्कि देश भर में फैल चुका है।
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आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यहां के रेस्टोरेंट व बड़े होटलों में भी यह मिठाई मिलती है। लेकिन ज्यादातर लोग हाईवे से ही इस मिठाई को खरीदना पसंद करते हैं, उनका मानना है कि हाईवे में जो लोग इस मिठाई को बनाते हैं वह बिल्कुल शुद्ध होती है।
Vindhya Famous Desert सतना के एक गांव बारापत्थर से हुई शुरूआत
आपको बता दे इस स्वादिष्ट मिठाई खुरचन की शुरुआत सतना जिले के रामपुर बघेलान के एक गांव से हुई। जहां नेशनल हाईवे के किनारे बसे एक बारापत्थर गांव में पहली बार इस मिठाई को बनाया गया था। जिन्होंने इस मिठाई को पहली बार आजाद किया था। वह अपने घर में मवेशी पलते थे,
ऐसे में उनके पास काफी मात्रा में दूध पाया जाता था जिसका इस्तेमाल कर उन्होंने यह अनोखी मिठाई बनकर तैयार कर दी। जो धीरे-धीरे लोगों को काफी पसंद आने लगी, धीरे-धीरे इस मिठाई का स्वाद पूरे प्रदेश में फैल गया, और अब देश भर में इस स्वादिष्ट व लाजवाब मिठाई का स्वाद लोग ले रहे हैं।
Vindhya Famous Desert खुचरन में नहीं होता शक्कर का इस्तेमाल
अगर आपको डायबिटीज है तब भी आप यह मिठाई बेफिक्र खा सकते हैं, क्योंकि इस लाजवाब स्वादिष्ट मिठाई में बिल्कुल भी शक्कर का इस्तेमाल नहीं किया जाता। हालांकि अब कुछ जगहों पर शक्कर का इस्तेमाल लोग करने लगे हैं, लेकिन परंपरागत इस मिठाई के बारे में बात करें तो इसमें बिल्कुल भी शक्कर नहीं डाला जाता है।
बल्कि इस मिठाई को इस तरीके से तैयार किया जाता है, इसमें शक्कर से भी अधिक स्वाद होता है। अगर आप यह मिठाई खाना चाहते हैं तो आप सतना जिले के रामपुर बघेलान आसानी से पहुंच सकते हैं, वहां इसकी कीमत लगभग ₹500 किलो तक हो सकती है।
हाईवे की दुकानों पर लोग करते है भरोसा
खुरचन मिठाई रामपुर बघेलान में हर दुकान में व होटल में आपको देखने को मिल जाएगी। लेकिन लोग अधिकतर हाईवे के किनारे लगने वाली दुकानों से ही मिठाइयां खरीदने हैं, उनका मानना है कि हाईवे पर दुकान लगाने वाले दुकानदार शुद्ध मिठाइयां देते हैं। हालांकि या मिठाई आपको यहां के बड़े होटलों में भी आसानी से मिल सकती है। लेकिन लोग हाईवे के किनारे दुकान में मिलने वाली मिठाइयां लेना ही पसंद करते हैं।